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▶ 土 가 잘 발달 되고 소화가 되어야 우리의 위장과 장이 잘 활동을 하게 된다. 췌장도 잘 활동을 하게 됨. 토의 음식을 항상 음식에 넣어 주는 것이 중요함 토의 기운을 갖고 있는 병아리콩 ▶ 비건이나 베지테리언을 하기 위해서는 1:1 또는 1:1보다 더 많은 양의 콩을 섭취해야한다. 토의 기운을 가진 콩은 (병아리콩)은 매일 먹어도 괜찮은 콩이다. ▶ 콩은 최소한 7-8 시간 불려줘야한다. >> 후무스 토스트에 듬뿍 넣어 샌드위치 만들기 > 샐러드 드레싱으로도 가능 🌿 냉장고에서 일주일정도 보관 가능 🥪홈메이드 후무스 담백한 맛 , 강황과 레몬맛이 강하고 익숙하지 않은 맛이지만 통밀빵에 올려 과일도 얻어 먹고 그냥 먹기도 괜찮은 것 같아요. 매일 먹으면 좋은 음식이라니 자주 먹들어서 두루두루 먹어봐야..
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* 출처: 이재성 박사의 식탁보감 세균의 기본적인 기능 - 우리가 소화 못하는 것을(식이 섬유를) 소화 -> 에너지원 제공 > 인간의 다당류 탄수화물 분해 유전자 : 20개 미만 -> 전분 정도를 분해할 수 있다. > 우리가 먹는 식물에는 다양한 복합탄수화물이 있고 그것을 분해하는 역할을 장내 미생물이 담당 > 브로콜리의 항암 성분을 장내세균에 의해 바뀌어야 한다. ; 브로콜리를 먹어도 사람마다 효과가 다른 건 그걸 잘 분해 시킬 수 있는 장내미생물을 얼마나 보유하고 있느냐에 따라 다르다. > 사람 유전자만 중요한 것이 아니라 내가 보유한 장내미생물의 역할도 중요하다. > 나는 나지..
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* 출처: 하루하루문숙 유투브 매크로바이오틱(macrobiotics)과, 아유르베다(ayurveda: 인도의 고대의학, 장수법), 음양오행 3가지 다 우주와 현상세계와의 관계에서 현상세계를 어떻게 이해하고 설명하느냐라는 똑같은 중심점을 가지고 있다. 우리가 많이 쓰고 익숙한 음양오행에서 음, 양의기본 원리가 우리 생활에 어떻게 작용을 하는 지 알아보기 우리의 삶은 원으로 설명이 됨 원으로 현상세계가 표현이 많이 됨 현상세계에서 가장 편안한 상황은 모든 것이 조화로울 때 중간 선에서 너무 멀지 않은 범위 안에서 음식을 맞춰 먹는 것이 중요 음식도 극히 덥지 않고 차지 않은 것으로 맞춰주면 장수의 비결이 됨 양(남쪽) 따뜻한 음식 산삼 ( 양의 끝에 해당, 많이 따뜻한 음식 / 몸이 뜨거운 사람에겐 독) 뿌..
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2월 제철음식 자연식의 기본 원칙 6번째 Seasonal 계절에 맞는 음식을 먹어라 우엉 효능 ▪️혈액 정화: 우엉은 피를 맑게 , 염증 없애고, 독기 배출 ▪️ 우엉-프리바이오틱스 이눌린 : 비피도균과 유산균의 좋은 먹이 ▪️염증성 장질환과 관련이 있는 빌로피라 계통의 균들 더 적어지게 한다는 연구 결과 있음 ▪️세균들이 만들어내는 부티르산(butirate) 장벽을 튼튼하게 , 나쁜 균의 번식을 억제, 염증 억제하는 역할 우엉 요리 - 신장의 기운을 받쳐주는 수의 음식을 먹는 것이 중요 (기운이 따뜻하고 보호가 되는 음식 : 검은콩, 팥, 수의 기운이 강한 채소 우엉) - 자연식에서는 우엉을 보약 취급함 - 자연식에선 재료가 중요. - 자연식: 간단한 재료로 잘 조합해서 요리 매크로바이오틱 치유식 버전..
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봄동 영양 및 효능 출처 : 네이버지식백과 비타민 A의 전구체인 베터카로틴 함유량이 높은 채소 항산화 작용으로 노화방지, 암 예방에 효과적 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질과 함께 빈혈 예방 간장에서의 콜레스테롤 합성 작용을 억제해 동맥경화 방지 주의 ) 단백질과 지방 부족하기 때문에 육류와 함께 먹는 것이 좋다. 봄동 샐러드 출처: 하루하루문숙유튜브 ⬇️ 하루하루문숙유튜브 ⬇️ 봄동 샐러드 만들기 ▶ 재료 ◀ 봄동, 올리브유, 홀 그레인 머스터드, 꿀, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 카이엔 페퍼, 말린 파슬리, 호두 봄동 잘 세척해서 세로로 길게 자르기 큰 그릇에 올리브유 넉넉하게 넣기 홀 그레인 머스터드 + 꿀 / 티스푼으로 2:1 비율로 넣기 다진 마늘 한쪽 정도 넣기 레몬즙 넣기 소금, 후추, 카이엔 ..
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자연식, 비건, 베지테리언의 차이점 비건이란? 비건: 꿀, 육류, 생선, 가죽 제품, 모피 등 동물성에 대한 모든 것을 먹지 않고 쓰지 않고 하지 않는 것. 비건은 순수성이 들어있다 자연식은 비건은 아니지만 비건의 문이 열려있다. 왜냐하면 음양오행, 아유로베다, 메크로바이오틱의 자연식에서 생선,우유나 꿀 기버터 등을 약간 사용 자연식에서 중요한 건 9가지 원칙이 더 중요하다. 예를 들어 설탕은 비건하는 사람들은 설탕을 먹을 수 있다. 그러나 자연식에는 가공된 식품이기 때문에 설탕은 포함되지 않는다. 베지테리언이란? 채소를 먹는다. 베지테리언에도 여러가지가 있다. pure vegetarion : 동물성을 전혀 먹지 않는 사람 ove vegetarion : 달걀은 먹는 사람 Lacto vegetarion: ..
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