염증을 없애고 면역력을 조절하는 식이요법 ( 출처: 식탁보감 )

 
 
* 출처: 이재성 박사의 식탁보감 
< 세계 상위 1% 과학자가 말하는 염증을 없애고 면역력을 조절하는 식이요법의 핵심:
유투브의 내용을 정리 해보았습니다.>
 

---

 

 

세균의 기본적인 기능

-  우리가 소화 못하는 것을(식이 섬유를)  소화 -> 에너지원 제공

> 인간의 다당류 탄수화물 분해 유전자 : 20개 미만  -> 전분 정도를 분해할 수 있다.

> 우리가 먹는 식물에는 다양한 복합탄수화물이 있고  그것을 분해하는 역할을 장내 미생물이 담당

> 브로콜리의 항암 성분을 장내세균에 의해 바뀌어야 한다.
; 브로콜리를 먹어도 사람마다 효과가 다른 건

그걸 잘 분해 시킬 수 있는 장내미생물을 얼마나 보유하고 있느냐에 따라 다르다.

> 사람 유전자만 중요한 것이 아니라 내가 보유한 장내미생물의 역할도 중요하다.

> 나는 나지만, 내 유전자로만 되어있지 않고, 미생물 유전자도 되어 있다.

> 나는 미생물 유전자와 공생체 내 유전자의 대부분은 미생물의 것

> 내 유전자는 바꿀 수 없지만, 마이크로바이옴은 바꿀 수 있다.
 

- 면역계, 신경계의 발달을 돕는다.

> 면역기능이 조절력을 상실하면 아토피, 천식, 각종 자가면역질환이 생길 수 있다.

 

> 세균이 어떤 방식으로 우리 면역계를 조절 할 수 있는가?

 = 음식물을 분해해서  -> 수천가지 물질 생성 , 그 물질 중 가장 중요한 물질 -> 짧은 사슬 지방산  뷰티르산
장내 세균은 에너지의 절반 정도를 장내세균 뷰티르산으로부터 얻고 있다.
장내 세균 부티르산이 부족하면 장세포가 굶게 되고 그 결과 장이 나빠진다.
장에 있는 면역세포 중 Treg  (조절 T세포 또는 T임파구 )는 염증을 줄여주는 아주 중요한 역할
장에 70%가 있음
 
> 면역이 과민 되면?
염증은 짧은 시간 동안 필요할 때만 나와야 하는데
장내미생물이 안좋은 환경일 때 염증 상태가 되면
오랜 기간 동안 유지되어 질병 발생
 

건강하지 않은 장내 생태계(Dysbiosis)  어떤 상태?

- Dysbiosis의 특징 :
장내 미생물의 숫자와 종다양성 감소 ( 대변의 양이 줄어든다)
유해균 증가, 유익균 감소 ( 다양한 질병의 원인이 됨)
 

내 장안의 유인균이 얼마나 있는지 대략 알 수 있는 방법?

- 화장실에서 변을 볼 때 물이 튀기지 않으면 좋은 변
- 속이 편한가? 몸도 마음도 편하고 기분도 좋다.
 
 

 

건강하지 않은 장내 생태계(Dysbiosis) 과학적인 원인 3가지

1. 항생제
2. 제왕절개분만 ( 엄마의 질 유산균과 장내세균을 받아들일 기회가 없어져서)
3./ 중요 / 서구화 된 식습관
 

세균들이 먹을 먹이가 부족하면

- 미생물이 장점막을 먹어서 장이 얇아짐 ( 장누수)
- 면역을 조절하는 짧은 사슬 지방산이 만들어 지지 않으면서 몸이 염증 상태로 됨
 

건강하지 않은 장내 생태계(Dysbiosis) 어떤 질병 유발하나?

- 전신염증 유발 - > 다양한 질병 유발
- 크론병
- 암
- 아토피, 천식, 류마티스, 자가면혁질환
- 장내미생물은 = 면역이다 생각하면 됨
> 자가면혁질환 , 크론병, 궤양성대장염, 류마티스 ,아토피, 천식 난치병이라 하는데 약만으론 안되는
줄 수 있는 약도 스테로이드 , 면역억제재 
만약 장내 미생물로 이런 질환을 개선시킬 수 있다면 굉장히 획기적인 단초가 될 수 있을텐데
식생활로 바꾸는 건 언제든 시작할 수 있는 것
 
> 마이크로바이옴이 뇌에 영향을 준다 (치매, 자페스펙트럼)
> 약은 시간이 걸리지만 식이요법은 당장 시작할 수 있다.
 

착한 장내미생물들을 키우려면 어떤 음식을 먹어야 하나?

- 짧은 사슬 지방산을 만드는 세균들은 탄수화물을 좋아함
- 좋은 탄수화물 MAC ( Microbiota Accessible Carbohydrate: 미생물이 먹을 수 있는 탄수화물)
- 탄수화물을 먹되 미생물도 먹을 수 있는 탄수화물 먹기
- 챙겨먹자 : 버섯, 해조류, 전분 함량 적고, 이눌린, 펙틴 같은 복합탄수화물이 많은 것이 좋고
껍질째 먹는 것 추천, 우엉, 연근 뿌리 채소, 브로컬리, 양배추 같은 것이 좋다
펙틴 폭신한 과일에 많이 들어 있다.
- 접시에 덜어 내가 얼마나 먹는지 알도록 미생물이 좋아하는 음식 먹기
 
 

---